CORSI 2020
23.09 ore 20:00 "Dolci Serate: La Frolla"
Frolla classica; Frolla al cacao; Frolla montata; Baci di Dama;
Cestini di frolla; Tiramisù da forno; Crostata; Frolla salata.
30.09 ore 20:00 "Dolci Serate: Le Montate"
Pan di Spagna (Classico, al Cacao e al Burro); Meringa francese
Biscuit (Classico e al Cacao); Dacquoise al pistacchio.
07.10 ore 20:00 "Dolci Serate: Le Creme"
Crema Pasticcera; Crema Inglese; Crema al Limone;
Chantilly; Meringa Italiana; Crema al Burro.
14.10 ore 20:00 " Dolci Serate: Le Bavaresi"
Bavarese Cioccolato bianco e Pistacchio;
Bavarese Yogurt e Fragoline di bosco.
17.10 ore 15:00 "Demo Gratuita: Biscotti Ghiaccia"
21.10 ore 20:00 "Dolci Serate: Il Cioccolato"
Temperaggio; Barrette e Cioccolatini; Decorazioni con cornetto;
Ricci e Foglie; Trasferelli.
24.10 ore 15:00 "Demo Gratuita: Fiori in PDZ"
28.10 ore 20:00 " Dolci Serate: Serata Americana"
Red Velvet; Cake Pops; Cupcakes
04.11 ore 20:00 "Dolci Serate: Serata Francese"
Croque en bouche; Macaron; Eclair; Ganache
07.11 ore 14:00 "Everyday Indian: Cucina Indiana"
Le Spezie; Il Riso; Il Ghee; I Chapati; Il Curry
11.11 ore 20:00 " Dolci Serate: Copertura Torte"
Tecniche di finitura torte con pasta di zucchero e panna
21.11 ore 15:00 "Corso Base Biscotti Ghiaccia"
Riempimento; Decori base; Tecnica Wet on Wet; Utilizzo Sprinkles.
28.11 ore 15:00 "Corso Base Pasta di Zucchero"
Tipologie Pasta di zucchero; Colorazione; Attrezzi;
Stuccatura e copertura; Tipologie di colla alimentare;
Utilizzo stampi ad espulsione; Finitura bordi.
12.12 ore 15:00 "Corso Intermedio Biscotti Ghiaccia"
Consistenza glasse per decori 3D; Tecnica trasferello;Tecnica acquerello.